Нарьял дудх

Горячее молоко с кокосом и пряностями

1. Разбейте кокосовый орех и соберите его молоко.
2. Нагрейте осколки скорлупы прямо над огнем или в духовке, чтобы легче было отсоединить мякоть от скорлупы
3. Срежьте с мякоти коричневую кожуру и нарежьте мякоть тонкими пластинками.
4. Подогрейте молоко.
5. Поджарьте на сухой сковороде семена кардамона и размелите их вместе с черным перцем.
6. Сбивайте в миксере нарезанный кокосовый орех и 2 чашки (475 мл) молока в течение 1-2 мин, пока не получится однородная масса.
7. Поставьте дуршлаг на кастрюлю объемом не менее 2 литров.
8. Вылейте смесь через дуршлаг и как следует отожмите мякоть кокоса.
9. Медленно вылейте оставшееся горячее молоко на мякоть и продолжайте выжимать ее таким же способом.
10. Затем сдавите мякоть рукой, чтобы выжать оставшуюся жидкость. Выжатую мякоть выбросьте.
11. Добавьте кокосовое молоко, размолотые специи, имбирь и сахар в смесь и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
12. Если вы хотите подсластить молоко медом, добавьте мед в молоко, когда снимете его с огня.
13. Подавайте горячим.